Бианка

 

В последние годы в России повышенный интерес проявлен к новому сорту межвидового происхождения венгерской селекции Бианка. Исключительная пластичность, умеренный рост побегов, высокая плодоносность и урожайность, хорошее качество приготовленных их него столовых, крепких вин и коньячных виноматериалов, повышенная устойчивость к морозам, милдью, серой гнили и филлоксере способствовали его быстрому распространению на виноградниках России, в том числе в Ростовской области и на Кубани.

Сорт венгерской селекции и пожалуй один из самых лучших по качеству ягод и урожайности.Растет в неукрывной форме и не склонен к вымерзанию. Кусты средне-сильнорослые.Укореняемость черенков хорошая. Грозди по 100-150 грамм. Ягоды средние, округлые или овальные, желто-зеленого цвета.. Вкус гармоничный. Сахаристость высокая и урожай сохраняется на кустах довольно долго, причем, сахаристость при этом только увеличивается и доходит до 23%. Морозостойкость -27°. Побеги вызревают хорошо. Из этого сорта винограда готовят сухие и десертные вина высокого качества.

Возделывают этот сорт, в основном, в корнесобственной культуре с применением индустриальных технологий возделывания с высокоштамбовыми формами кустов. На Дону и Кубани наработан опыт применения интенсивных технологий возделывания, в том числе трудо- и материалосберегающих укороченного жизненного цикла. Такая технология предусматривает уплотненную посадку виноградников черенком по схеме 3 х 0,5-0,7 м на свободных от филлоксеры участках с малыми чашевидными формировками при бесшпалерном способе ведения или ведении на однопроволочной шпалере со сроком продуктивной жизни кустов 13-15 лет.Однако, несмотря на значительное распространение сорта Бианка на виноградниках России, некоторые агротехнические аспекты его возделывания, на наш взгляд, изучены недостаточно. В наших исследованиях по отработке элементов сортовой агротехники сорта Бианка в условиях Ростовской области и Темрюкского района Краснодарского края были изучены различные способы ведения виноградников, включающие, кроме того, схему посадки кустов, способы формирования и обрезки, норму нагрузки и т.д. Из способов формирования изучены малая чашевидная формировка с одним, двумя и тремя рукавами, Гюйо одно и двуплечий, 2хсторонний горизонтальный кордон, высокоштамбовая полуукрывная формировка с резервным рукавом, а из способов ведения - бесшпалерная, упрощенная одноярусная шпалера (высотой 100 см), 2-х и 3-хярусная вертикальная шпалера. В вариантах опыта с 2-х и 3-хрукавными малыми чашевидными формировками рукава фиксировались на кольях, установленных через 50 см вдоль оси ряда, а в варианте с упрощенной однопроволочной шпалерой – на проволоке. Было установлено, что в условиях проведения работы наибольшее влияние на показатели эффективности производства винограда сорта Бианка оказывали способ ведения и формирования растений. Это влияние, прежде всего, отразилось на емкости формировки в отношении нагрузки кустов глазками и побегами. На кустах с малой чашевидной формировкой рожки с плодовыми звеньями размещают радиально вокруг «головки» куста. Это увеличивает кроновое пространство куста, в котором размещаются плодовые лозы, и поэтому, несмотря на то, что при обрезке в таких насаждениях оставляют повышенную нагрузку глазками и зелеными побегами, загущение кроны (при правильном формировании) не наблюдается.Установлено, что наивысшие параметры нагрузки кустов достигнуты в насаждениях с малой чашевидной формой кустов при плотности посадки 6600 кустов на га. При увеличении расстояния между кустами до 1,0 и 1,5 м или в два и три раза норма нагрузки снизилась в 1,6 и 2 раза. Это обусловлено тем, что уменьшение числа растений на единице площади приводит к увеличению размеров растений, которые выходят за рамки оптимальных для такого способа ведения. В результате усиливаются ростовые процессы на винограднике, которые приводят к замыканию кроны в ограниченном малой чашевидной формировкой кроновом пространстве куста и, как следствие, к излишнему загущению побегов и листового аппарата, а также к снижению показателей плодоносности побеговУвеличение расстояния между кустами с одновременным приданием кустам 2х и 3х рукавных малых чашевидных форм и размещением рукавов на индивидуальных кольях или на шпалерной проволоке позволило более эффективно использовать шпалерное пространство и повысить норму нагрузки на 20-25% по сравнению с одноштамбовыми кустами, хотя по показателям плодоносности они уступали одноштамбовым кустам (табл. 1). Таблица 1 – влияние способа ведения и формирования на показатели плодоносности побегов с. Бианка в Нижнем Придонье (средн. за 2000-2005 гг.)

Форма куста	Схема посадки, м х м	Норма нагрузки, тыс. поб/га	Развилось побегов, %	Плодоносных побегов, %	Коэффициенты
					плодо-ноше-ния	плодо-нос-ности
Бесшпалерные виноградники
Одноштамбовая малая чашевидная	3 х 0,5	146	69	82	1,45	1,78
-//-	3 х 1,0	93	70	75	1,32	1,76
-//-	3 х 1,5	71	69	69	1,28	1,85
2х штамбовая	3 х 1,0	117	70	68	1,26	1,83
Зх штамбовая	3 х 1,5	115	66	71	1,32	1,85
Упрощенная однопроволочная шпалера
Одноштамбовая малая чашевидная	3 х 0,5	160	69	83	1,45	1,75
2х штамбовая	3 х 1,0	130	68	72	1,28	1,78
Зх штамбовая	3 х 1,5	129	66	74	1,29	1,75
3х ярусная вертикальная шпалера
Гюйо одноплечий	3 х 0,5	106	79	75	1,32	1,75
Гюйо двуплечий	3 х 1,0	96	74	76	1,38	1,72
Высокоштамбовая полуукрывная	3 х 1,5	111	68	70	1,20	1,70
2х ярусная вертикальная шпалера
Высокоштамбовый 2хсторонний кордон	3 х 1,5	95	72	73	1,30	1,79

 В целом, рассматривая показатели продуктивности сорта Бианка в различных вариантах опытов, следует отметить, что и на эти показатели существенное влияние оказывали способ ведения и формирования растений. Так, наивысшая продуктивность - 184 и 194 ц/га отмечена в насаждениях с одноштамбовой малой чашевидной формировкой кустов при бесшпалерном способе ведения и ведении на упрощенной однопроволочной шпалере и схеме посадки 3 х 0,5 м. Увеличение расстояния между кустами до 1,0 и 1,5 м без изменения структуры кустов привело к резкому снижению урожайности до 108 и 78 ц/га или в 1,7 и 2,4 раза. Увеличение расстояния между кустами до 1,0 и 1,5 м и количества рукавов до двух и трех способствовало увеличению размеров растений и возрастанию их урожайности до 117 и 118 ц/га, но, тем не менее, не достигли урожайности кустов с одноштамбовой формировкой при схеме посадки 3 х 0,5 м (табл. 2). Таблица 2 – влияние способа ведения и формирования на показатели продуктивности сорта Бианка в Нижнем Придонье (среднее за 2000-2005 гг.)

Форма куста	Схема посадки, м х м	Средняя масса грозди, г	Урожайность		Концентр. сока, г/дм3		Продуктивность побега, г урожая
			кг/ куст	ц/га	сахаров	титруемых кислот
Бесшпалерные виноградники
Одноштамбовая малая чашевидная	3 х 0,5	87	2,8	184	226	6,6	126
-//-	3 х 1,0	88	3,3	108	231	6,1	116
-//-	3 х 1,5	85	3,5	78	222	6,4	110
2х штамбовая малая чашевидная	3 х 1,0	79	3,5	116	228	6,2	99
3х штамбовая малая чашевидная	3 х 1,5	77	5,3	117	229	6,5	102
Упрощенная однопроволочная шпалера
Одноштамбовая малая чашевидная	3 х 0,5	84	2,9	194	229	6,6	122
2хштамб. малая чашевидная	3 х 1,0	77	3,8	128	224	6,2	98
3хштамб. малая чашевидная	3 х 1,5	72	5,4	120	222	6,5	93
3х ярусная вертикальная шпалера
Гюйо одноплечий	3 х 0,5	80	1,7	112	234	6,5	93
Гюйо двуплечий	3 х 1,0	80	3,2	106	224	6,3	110
Высокоштамбовая полуукрывная	3 х 1,5	78	4,7	104	233	6,3	94
2х ярусная вертикальная шпалера
Высокоштамбовый 2хсторонний кордон	3 х 1,5	85	4,8	106	226	6,4	112

 Насаждения с 2х и 3хштамбовыми малыми чашевидными формами по продуктивности не уступали виноградникам со штамбовыми формировками одно и двуплечий Гюйо, а также с 2хсторонним горизонтальным кордоном и с полуукрывной с резервным рукавом. Повышение продуктивности в варианте опыта с одноштамбовой малой чашевидной формировкой произошло благодаря увеличению нормы нагрузки кустов побегами, в т.ч. и плодоносными, а также увеличению размеров гроздей.Полуукрывные насаждения с высокоштамбовой формировкой с резервным рукавом в благоприятные по перезимовке годы не имели преимуществ перед неукрывными высокоштамбовыми виноградниками (табл. 2). Однако в неблагополучные по перезимовке растений годы преимущество полуукрывных способов ведения неоспоримо. Так, в зиму 2006 года на Дону на неукрывных виноградниках сорта Бианка часть скелета кустов и практически 100% глазков были повреждены морозами, а на полуукрывных виноградниках укрытые на зиму части кустов перезимовали благополучно. Урожайность полуукрывных виноградников была на уровне 70-75% от благополучных по продуктивности лет, а на неукрывных виноградниках урожай отсутствовал, При этом в этот же год была полностью восстановлена структура куста.Существенных различий в показателях качества урожая между вариантами опытов не установлено. Надо отметить очень хорошую сахаронакопительную способность сорта Бианка. Даже в вариантах опытов с максимальной урожайностью (184 и 194 ц/га) существенного снижения содержания сахаров в соке ягод не произошло (табл. 2). В связи с этим мы попытались определить влияние нормы нагрузки кустов побегами на показатели продуктивности растений и качество урожая у сорта Бианка в условиях Нижнего Придонья и Темрюкского района Краснодарского края на бесшпалерных виноградниках при схемах посадки 3 х 0,5 м (на Дону) и 3,5 х 0,7 м (Темрюк). Было изучено на Дону 4 режима нагрузки и 5 режимов в Темрюкском районе.В результате проведенных исследований было отмечено, что с увеличением нормы нагрузки растений на Дону с 80 до 100 тысяч побегов на га, а в Темрюкском районе – с 60 до 90 тысяч побегов на га, показатели плодоносности и средняя масса грозди возрастали. А при дальнейшем увеличении нагрузки в первом случае до 140 тысяч, а во втором до 120 тысяч побегов на га эти показатели незначительно снижались (табл. 3). Урожайность виноградника с увеличением нормы нагрузки от минимальной до максимальной в обоих пунктах наблюдения возрастала. Так, разница между крайними вариантами на Дону составила 50 ц/га (45%), а в условиях Темрюкского района – 70 ц/га (69%). Содержание сахаров в соке ягод с увеличением нормы нагрузки кустов побегами снижалось с 226 г/дм3 при минимальной нагрузке до 215 г/дм3 на Дону, и с 224 до 208 г/дм3 в условиях Темрюкского района, но, тем не менее, кондиции винограда даже в максимальном по нагрузке кустов побегами варианте были достаточно высоки (табл. 3). Таблица 3 – влияние нормы нагрузки на показатели продуктивности сорта Бианка

Норма нагрузки, побегов		Плодоносных побегов, %	Коэффициент плодоношения, К1	Средняя масса грозди, г	Урожайность		Концентрация сока, г/дм3		Продуктивность побега, г урожая
на куст	тыс. на га				1 куста, кг	ц/га	сахаров	титр. кислот
Нижнее Придонье (среднее за 2000-2005 гг.)
12	80	83	1,50	92	1,7	110	226	6,2	138
15	100	87	1,53	88	2,0	135	217	6,5	135
18	120	78	1,33	88	2,1	141	219	6,4	117
21	140	80	1,42	79	2,4	160	215	6,5	112
Агрофирма «Южная» (среднее за 2001-2005 гг.)
15	61	90	1,61	99	2,4	96	224	6,8	160
19	78	89	1,56	94	2,8	114	226	6,9	147
22	90	94	1,65	96	3,5	143	221	6,8	159
26	106	84	1,48	93	3,6	150	216	7,0	138
30	122	85	1,48	89	3,9	162	208	7,1	133

 Таким образом, наивысшие показатели по сочетанию высокой продуктивности и качества урожая у сорта Бианка в условиях проведенной работы достигнуты при применении интенсивных способов возделывания, которые включают схему посадки кустов 3-3,5 х 0,5-0,7 м, малую чашевидную форму кустов с высотой штамба 80-100 см при бесшпалерном способе ведения или ведении на упрощенной однопроволочной шпалере, обрезке лоз на 2-3 глазка и норме нагрузки 100-140 тысяч побегов на га на Дону и 90-110 тысяч на га в Темрюкском районе Краснодарского края.