Мюскадель
Высококачественный сорт, дающий прекрасные десертные и полусладкие вина. В Крыму, где он наиболее распространен, его называют Педро Хименес крымский, Педро крымский. В небольшом количестве сорт встречается в совхозах и колхозах Одесской области.
Лист довольно крупный, как правило слабо и средне рассеченный, обычно трехлопастный, с крупными острыми зубцами и грубо-морщинистой поверхностью. Черешковая выемка сводчатая с почти округлым дном. Нижняя поверхность покрыта паутинистым опушением, которое со временем сбивается в хлопья.
Цветок обоеполый.
Гроздь средних размеров, ширококоническая, рыхлая или средней плотности на длинной гребненожке.
Ягода средней величины, округлая, зеленовато-белая, к полной зрелости желтоватая, иногда со слабым розовато-фиолетовым оттенком, кожица тонкая, полупрозрачная с обилием коричневых пятнышек, Мякоть тающая. Вкус слабо мускатный.
Ведущие признаки сорта винограда Мюскадель: почти цельные листья с острыми зубцами; вытянутые в острие конечные зубцы лопастей, интенсивно окрашенные в винно-красный цвет черешки; конические грозди со слегка розовеющими при перезревании ягодами; травянисто-мускатный привкус. Саженцы с почти голыми, зеленовато-бронзовыми верхушками побегов, воронковидно изогнутыми листьями. Черешки листьев и ось побега с красноватым оттенком. Осенняя окраска листьев желто-бурая.
Вегетационный период. От начала распускания почек до полного созревания ягод 133-142 дня при сумме активных температур 2700 °С, в Крыму- 150 дней. Полное созревание ягод в наступает во второй декаде сентября - первой половине октября. Кусты средней силы роста. Вызревание побегов 80-85 %.
Урожайность 30-40, редко 60 ц/га, неустойчивая. Плодоносных побегов 60-75%, среднее количество гроздей на развившемся побеге 0,7-0,9, на плодоносном 1,5-1,7.
Устойчивость. Сорт винограда Мюскадель сравнительно устойчив к милдью, но чувствителен к оидиуму и во влажную погоду к серой гнили ягод. Листья винограда довольно сильно повреждаются паутинным клещом и виноградным зуднем.
Зимостойкость сорта пониженная. В отдельные годы в степном Крыму на кустах, зимующих без укрытия, погибало 70-100 % глазков. Засухоустойчивость невысокая. Иногда проявляется горошение ягод.
Особенности агротехники. Мюскадель лучше всего размещать на защищенных участках и хорошо прогреваемых шиферных почвах с каменистыми обломками, на южных склонах. При формировке кустов и обрезке отдают предпочтение умеренному накоплению многолетней древесины и небольшой нагрузке глазками. В связи с сильной порослеобразовательной способностью необходимо проведение ранней обломки лишних побегов. Мюскадель хорошо растет на разных филлоксероустойчивых подвоях.
Технологическая характеристика. Механический состав грозди, %: сок и плотные части мякоти - 88, гребни - 2,9, кожица - 7,5, семена - 1,6. Сорт винограда склонен к быстрому накоплению сахаров и снижению кислотности. Сахаристость в нормальные годы достигает 24 г/100 мл, кислотность 8 г/л. Виноград используют для приготовления марочного десертного вина Педро крымский, ароматичного виноградного сока, потребляют в свежем виде.
Запоминать этот сорт надо по его большим цельным грубоморщинистым листьям с острыми зубцами.
Сорт среднего срока созревания; продолжительность периода от распускания почек до созревания винограда составляет примерно 140 дней. Созревает в первой половине сентября (Одесса). Рост кустов средний. Урожай вызревает хорошо.
Урожайность средняя, недостаточно устойчивая. Часто наблюдается осыпание завязей и торошение ягод, отрицательно сказывающиеся на величине урожая.
Сорт сильно поражается паутинным клещиком, очень страдает ох гнилей.
К уходу за кустом сорт особых требований не предъявляет.
Основное использование винограда — приготовление высококачественных десертных, крепких, а также столовых вин. Из этого сорта получают очень хорошего качества виноградный сок. Сахаристость в разные годы колеблется от 17 до 24% при кислотности 6—9 г/л (Одесса)
Мюскадель заслуживает распространения в зоне южной и центральной Степи, а в условиях теплого местоположения его можно культивировать и в более северных районах.